Cómo Preparar Curry de carne tailandés en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

El curry de carne de res tailandés en olla de cocción lenta es un plato rico y sabroso que combina carne tierna, especias aromáticas y cremosa leche de coco. Esta receta es perfecta para esos días ajetreados en los que quieres una comida deliciosa sin pasar horas en la cocina. Con solo unos sencillos pasos, podrás tener una cena saludable y satisfactoria lista para cuando llegues a casa del trabajo.

Una de las mejores cosas de esta receta es que se puede adaptar fácilmente a tus prefe...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 libras de carne estofada de res
  • ½ taza de caldo de res
  • ¼ de taza de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 cebolla amarilla, en rodajas
  • 1 cucharada de azúcar moreno claro
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 8 onzas de judías verdes, cortadas por la mitad
  • ¾ taza leche de coco, bien batida
  • 1 paquete (9 onzas) de espinacas frescas
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas de jugo de lima

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 8 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Vierta el aceite con cuidado en la sartén caliente. Agregue la carne en 2 tandas y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Coloque la carne dorada en el fondo de una olla de cocción lenta.
  • Vierta el caldo de res en la sartén, raspando los trozos dorados. Transfiera la mezcla de caldo a la olla de cocción lenta y agregue la pasta de curry, la cebolla, el azúcar moreno y la salsa de pescado. Revuelve para combinar. Cubra y cocine a temperatura baja durante 8 horas.
  • Agrega las judías verdes y la leche de coco a la olla de cocción lenta. Aumente la temperatura a Alta y cocine por 12 minutos. Apague el fuego y agregue las espinacas, el cilantro y el jugo de lima.
  • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 360 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 584 mg