Cómo Preparar Curry de camote, espinacas y halloumi - Guía Paso a Paso

El curry es un plato popular y versátil en muchas culturas alrededor del mundo. Son conocidos por sus salsas ricas y sabrosas, que a menudo se elaboran con una combinación de especias, verduras y proteínas. En esta receta, exploraremos una variación única y deliciosa del curry que incluye batatas, espinacas y queso halloumi.

Las batatas son un tubérculo delicioso y nutritivo que añade un dulzor natural y un color vibrante a cualquier plato. Son una gran fuente de vitaminas A y C, y su...

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Ingredientes

  • 2 batatas grandes, peladas y picadas
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 paquete (8 onzas) de espinacas frescas
  • ½ chile verde cortado en cubitos pimienta o al gusto
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de mermelada de chile (opcional)
  • 1 paquete (8,8 onzas) de queso halloumi, en rodajas
  • 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las batatas en una olla grande y cúbralas con agua; llevar a ebullición. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Drenar.
  • Combine las batatas, los tomates, el curry en polvo, el chile en polvo y el comino en una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento. Agregue la leche de coco, las espinacas, el chile, el cubito de caldo y la mermelada de chile. Cocine a fuego lento hasta que el curry comience a espesarse y se haya cocido un poco, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, fríe el halloumi en una sartén a fuego medio hasta que se dore, de 4 a 6 minutos. Agregue halloumi y garbanzos cocidos al curry y caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    758 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 1344 mg
    • Carbohidratos totales: 83 g
    • Fibra dietética: 16g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 225 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio : 1673 mg