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Cómo Preparar Curry de calabaza al estilo tailandés - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina tailandesa y buscas agregar más platos a base de plantas a tu repertorio, entonces debes probar este curry de calabaza estilo tailandés. Repleto de todas las hierbas aromáticas y especias por las que es conocida la comida tailandesa, este curry seguramente satisfará tus antojos de sabores ricos y atrevidos.

La calabaza es la estrella de este plato, añadiendo un dulzor cremoso que combina perfectamente con la sabrosa y ligeramente picante salsa de curry. Es un...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 paquetes (10 onzas) de calabaza congelada
  • 1 taza de leche de coco
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní
  • ⅛ de cucharadita sal o más al gusto
  • 1⁄16 cucharadita de pimienta negra recién molida o más al gusto
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta una olla profunda con tapa hermética a fuego medio-alto. Agrega aceite a la olla caliente. Agregue la cebolla al aceite caliente y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el curry, el jengibre y la cayena. Cocine hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
  • Agrega la calabaza, la leche de coco y la mantequilla de maní; revuelva hasta que esté bien incorporado. Espolvorear con sal y pimienta; llevar a ebullición.
  • Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
  • Retire la tapa. Si la sopa no está lo suficientemente espesa, baje el fuego a medio-alto y cocine hasta que espese, unos 20 minutos más. Ajusta la sazón y decora con cilantro.

    • Nutrición

    235 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Sodio: 95 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 414 mg

    Categorías

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