Cómo Preparar Curry de berenjena vegano fácil - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta de curry vegano deliciosa y sencilla para agregar a tu repertorio? ¡No busque más! Este curry de berenjena vegano fácil está lleno de sabor y se puede preparar en poco tiempo. Si te encantan los sabores vibrantes y aromáticos de la cocina india, este plato seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina. Con tiernos trozos de berenjena, una rica salsa a base de tomate y una combinación perfecta de especias, este curry es una manera perfecta de disfrutar...

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Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas, cortadas en cubitos
  • 2 latas (15 onzas) de leche de coco
  • 2 latas (15 onzas) de tomates triturados
  • 1 (16 onzas) paquete de guisantes y zanahorias congelados
  • 2 cucharadas de salsa de pimiento picante
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine las berenjenas, la leche de coco, los tomates, los guisantes y las zanahorias, la salsa de pimiento picante, el curry en polvo, el pimentón y el azúcar en una cacerola grande a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna y traslúcida, aproximadamente 30 minutos. Servir caliente o frío.
  • Nutrición

    419 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 27 g
    • Sodio: 393 mg
    • Carbohidratos Totales: 36g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 117 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 1334 mg