Cómo Preparar Curry Cremoso De Garbanzos Loco - Guía Paso a Paso

¿Se te antoja una comida deliciosa y reconfortante llena de sabor y especias? ¡No busques más, esta receta loca de curry cremoso de garbanzos! Este plato es la combinación perfecta de cremosa leche de coco, sabrosos garbanzos y una variedad de especias aromáticas que dejarán tu paladar pidiendo más.

El curry de garbanzos es un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo y es conocido por su carácter abundante y saciante. Esta receta lleva el clásico curry de garbanzos a un nive...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de curry suave en polvo
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 ½ tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari reducida en sodio
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ¾ de libra de papas Yukon Gold, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 zanahoria grande, cortada en rodajas diagonales de 1/4 de pulgada de grosor
  • 4 tazas de floretes de coliflor grandes
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de coco leche
  • ¼ taza de cilantro fresco picado, y más para decorar
  • ½ taza de guisantes congelados
  • Sal al gusto
  • Arroz basmati cocido
  • 1 cucharada de salsa de chile Sriracha

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 10 tazas

  • Derrita el aceite de coco en una olla pesada de 4 cuartos a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 7 minutos. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue el curry en polvo, las hojuelas de pimiento, el caldo, la salsa de soja, el jarabe de arce y la pasta de tomate y revuelva.
  • Agregue las papas y la zanahoria, tape la olla y deje hervir. Reduzca inmediatamente el fuego a fuego lento y deje la tapa entreabierta. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos 10 minutos. Agrega la coliflor, los garbanzos, la leche de coco y el cilantro. Revuelva suavemente para incorporar. Vuelva a cocinar a fuego lento con la tapa entreabierta y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, de 5 a 7 minutos. Incorpora los guisantes y cocina hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 1 minuto.
  • Retirar del fuego y sazonar con sal, si es necesario. Sirva con arroz basmati al vapor y, para aquellos que quieran más picante, salsa sriracha. Adorne con cilantro.
  • Nutrición

    420 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Sodio: 745 mg
    • Carbohidratos Totales: 70g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 10 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 621 mg