Cómo Preparar Cupcakes sencillos de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria es un postre clásico muy apreciado que es una combinación perfecta de sabores dulces y terrosos. La adición de zanahorias ralladas agrega humedad y una textura única al pastel, lo que lo convierte en el favorito de muchos. Pero, ¿qué pasaría si pudieras disfrutar de todas las delicias de un pastel de zanahoria en un formato práctico y portátil? ¡Ahí es donde entran estos sencillos cupcakes de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema!

Estos cupcakes son el...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 4 onzas de puré de manzana sin azúcar
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de zanahorias recién ralladas
  • ¼ de taza de pasas (opcional)
  • ¼ de taza de coco rallado endulzado (opcional) )
  • ¼ de taza de piña triturada, escurrida (opcional)
  • ¼ de taza de nueces pecanas picadas (opcional)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • mini malvaviscos, azúcar de lijar de colores , chispas de perlas y/o mini caramelos de chocolate según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 pastelitos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 18 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Batir el azúcar, el puré de manzana, el aceite, los huevos y la vainilla para hacer cupcakes en un tazón grande. Tamiza la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal; mezcle hasta que esté bien combinado. Agrega las zanahorias ralladas, las pasas, el coco rallado, la piña triturada y las nueces; mezcle hasta que esté completamente incorporado. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta la mitad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Mientras tanto, bata el queso crema y la mantequilla para el glaseado con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Incorpora poco a poco el azúcar en polvo y bate hasta que esté cremoso. Incorpora la vainilla.
  • Cubre los cupcakes cuando estén completamente fríos; si están ligeramente calientes, el glaseado se derretirá. Decora como desees.
  • Nutrición

    337 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 163 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Potasio: 68mg