Cómo Preparar Cupcakes de piña con glaseado de crema de mantequilla - Guía Paso a Paso

Nada dice mejor el verano que el sabor dulce y ácido de la piña. ¿Y qué mejor manera de disfrutar esta deliciosa fruta que en forma de cupcakes húmedos y esponjosos cubiertos con un glaseado cremoso de crema de mantequilla? Estos cupcakes de piña con glaseado de crema de mantequilla son el regalo perfecto para cualquier ocasión, desde barbacoas en el jardín hasta fiestas de cumpleaños.

Con la combinación de piña jugosa y glaseado rico y cremoso, estos cupcakes seguramente serán un éxi...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ¾ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de jugo de piña
  • 3 cucharadas de piña triturada, escurrida o más al gusto
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar glass , o más según sea necesario
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de jugo de piña

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 pastelitos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase o forre 16 moldes para cupcakes con papel para hornear.
  • Batir el azúcar y la mantequilla para cupcakes en un tazón mediano. Batir los huevos, uno a la vez. Agregue el extracto de vainilla y el extracto de coco. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio y mezcla bien. Agregue la leche y el jugo de piña hasta que la masa esté suave. Incorpora la piña triturada. Vierta la masa de manera uniforme en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior rebote cuando se presiona ligeramente, aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar por completo.
  • Mientras los cupcakes se enfrían, bata la mantequilla y el extracto de vainilla para el glaseado en un tazón grande. Incorpora el azúcar glass, 1 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición; es posible que deba agregar entre 1/4 y 1/2 taza adicional según su gusto. Incorpora la leche y el jugo de piña hasta que esté suave y esponjoso. Escarcha los cupcakes enfriados o guárdalos en el refrigerador hasta que estén listos para usar.
  • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 148 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 29g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 54 mg