Cómo Preparar Cupcakes de pastel de zanahoria (sin azúcar añadido) - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria es un postre clásico que muchas personas asocian con sabores cálidos y reconfortantes y una dulzura indulgente. Pero, ¿y si pudieras disfrutar de todas las delicias del pastel de zanahoria sin azúcar añadido? Estos Cupcakes de Pastel de Zanahoria son la solución perfecta para quienes buscan una opción más saludable y sin sacrificar el sabor.

Estos cupcakes no solo no contienen azúcares añadidos, sino que también cuentan con una miga tierna y húmeda y un sabor ri...

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Ingredientes

  • spray antiadherente para cocinar
  • 1 taza de dátiles sin hueso
  • 1 taza de agua
  • 1 ¼ tazas de harina integral para repostería
  • ⅓ taza germen de trigo
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • ¼ de taza de aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 pastelitos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe 10 tazas de un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.
  • Combine los dátiles y el agua en una cacerola y déjelos hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos. Cubra y presione unas cuantas veces, luego procese hasta obtener un puré.
  • Mezcle la harina, el germen de trigo, las especias para pastel de calabaza, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
  • Batir ligeramente los huevos en un bol mediano. Agregue los dátiles en puré, las zanahorias ralladas, el aceite de canola y la vainilla; mezcle hasta que esté bien mezclado. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos; mezcle a mano o mezcle con una batidora a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén combinados. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos hasta la mitad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo, unos 25 minutos más.
  • Nutrición

    176 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 193 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 246 mg