Cómo Preparar Cupcakes de ñame confitado - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de las batatas y los cupcakes, entonces esta receta es la combinación perfecta para ti. Estos cupcakes de ñame confitado son una delicia deliciosa y única que satisfará tu gusto por lo dulce y te dejará con ganas de más. Con una rica y húmeda base de cupcake cubierta con un glaseado cremoso y delicioso, este postre es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés organizando una fiesta o simplemente desees un capricho dulce, estos cupcakes seguramente serán un éxito.

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Ingredientes

  • 1 libra de ñame, pelado y cortado en cubos
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite de canola
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
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  • 1 cucharadita de sal
  • 3 onzas de queso crema
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 pastelitos

  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola grande y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Tapar y llevar el agua a ebullición a fuego alto. Agregue los ñames, recupere y cocine al vapor hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 15 minutos. Retire los ñames de la vaporera y déjelos enfriar un poco.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre de 2 a 12 moldes para cupcakes con papel.
  • Coloque los huevos, el aceite, el azúcar, el extracto de vainilla y el ñame cocido en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de ñame, mezclando hasta que se combinen. Vierta la masa en moldes de papel, llenando 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio, de 17 a 20 minutos. Deje enfriar en moldes durante 5 minutos, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Incorpora el extracto de vainilla y el azúcar glass; mezcle hasta que quede suave. Cubre los cupcakes fríos con glaseado de queso crema.
  • Nutrición

    276 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 45 mg
    • Sodio: 241 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 184 mg