Cómo Preparar Cupcakes de melocotones y crema - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de los melocotones frescos y maduros en verano. Y cuando combinas ese sabor dulce y jugoso con un glaseado rico y cremoso y un pastel esponjoso, obtienes una combinación ganadora a la que es difícil resistirse. Es por eso que estamos tan emocionados de compartir nuestra receta de cupcakes de duraznos y crema, una delicia deliciosa que es perfecta para cualquier reunión de verano u ocasión especial. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero, una fi...

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Ingredientes

  • 3 ½ tazas de puré de duraznos
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 ⅔ tazas de todo harina multiusos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de melocotón
  • 1 ½ tazas de suero de leche
  • ½ taza de puré de duraznos
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de mezcla instantánea para pudín de vainilla
  • 1 cucharadita de vainilla extraer

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 pastelitos

  • Combine los duraznos y el azúcar para el relleno en una cacerola mediana a fuego medio; llevar a ebullición ligera.
  • Mientras tanto, mezcle la maicena y el agua en un recipiente aparte hasta que quede suave y sin grumos. Agregue a la mezcla de durazno, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que espese y burbujee, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre dos moldes para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
  • Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para cupcakes en un tazón mediano.
  • Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Agrega los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de durazno; batir hasta que quede suave. Agrega la mitad de la mezcla de harina; revuelva hasta que se combinen. Agrega el suero de leche y 1/2 taza de puré de duraznos; revuelva hasta que esté casi completamente combinado. Agregue la harina restante hasta que se incorpore. Llene los moldes para muffins preparados hasta 2/3 de su capacidad con masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 18 a 20 minutos.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Retirar de los moldes y dejar enfriar por completo, unos 25 minutos.
  • Mientras tanto, bata la crema, la mezcla para pudín y la vainilla para el glaseado con un accesorio para batir de alambre hasta que se formen picos firmes.
  • Retira un poco de cada cupcake usando un descorazonador de cupcakes. Rellénelo con relleno de durazno enfriado y cubra con glaseado. Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir.
  • Nutrición

    247 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 169 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 68 mg