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Cómo Preparar Cupcakes de lima y coco - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los sabores tropicales de la lima y el coco, entonces te encantarán estos cupcakes de lima y coco. Estas deliciosas delicias están repletas del sabor picante y picante de las limas y el dulce sabor a nuez del coco. Son perfectos para cualquier reunión de verano o cuando tengas ganas de probar el trópico.

La lima es una fruta cítrica pequeña y redonda conocida por su distintivo sabor agrio. Se utiliza a menudo en postres y bebidas por su sabor único y combina maravi...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso tamizada
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de aceite de coco virgen
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de lima
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche
  • 1 paquete (4 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ taza de aceite de coco virgen
  • 1 ½ cucharaditas Jugo de lima
  • ½ cucharadita de ralladura de lima
  • 1 ½ tazas de azúcar glas
  • 1 taza de coco en hojuelas endulzado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 docena de pastelitos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas.
  • Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.
  • Batir el azúcar blanca y 1/2 taza de aceite de coco en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y aireado, de 3 a 4 minutos. Agregue 3 cucharadas de jugo de lima, 1 1/2 cucharaditas de ralladura de lima y extracto de vainilla. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  • Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Incorpora 1/3 de la mezcla de harina a la vez, alternando con 1/2 de la leche y terminando con el último 1/3 de la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté combinado; No haga sobre mezcla. Vierta la masa en los moldes para muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior rebote cuando se presiona ligeramente, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo, aproximadamente 20 minutos.
  • Batir el queso crema y 1/4 taza de aceite de coco en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y bien combinado. Mezcle 1 1/2 cucharaditas de jugo de lima y 1/2 cucharadita de ralladura de lima. Agregue gradualmente el azúcar glas. Pastelitos enfriados con escarcha.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine y revuelva el coco desmenuzado hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 4 minutos. Retirar de la sartén para que se enfríe, aproximadamente 5 minutos. Cubra los cupcakes glaseados con el coco, presionando ligeramente.

    • Nutrición

    381 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 171 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 84 mg

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