Cómo Preparar Cupcakes de fresa, plátano y coco sin gluten de Marissa - Guía Paso a Paso

Los cupcakes de fresa, plátano y coco sin gluten de Marissa son una delicia deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión. Estos cupcakes no solo son increíblemente deliciosos, sino que además no contienen gluten, lo que los convierte en una excelente opción para quienes tienen restricciones dietéticas o sensibilidades. Con el sabor dulce y picante de las fresas, la cremosidad del plátano y el sabor tropical del coco, estos cupcakes seguramente serán un éxito entre todos los que los ...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • 1 ½ tazas de harina para hornear para todo uso sin gluten
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 litro de fresas, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 plátano cortado en 12 rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 12 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Batir la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremosa; agregue el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla cremosa, batiendo bien después de cada adición. Agregue extracto de coco y mezcle bien.
  • Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte. Batir 1/3 de la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla cremosa a velocidad baja hasta que se incorpore. Agregue la mitad de la leche de coco a la mezcla de mantequilla y harina y bata a velocidad baja hasta que se incorpore. Incorpora 1/3 de la mezcla de harina, seguido de la leche de coco restante y termina con 1/3 de la mezcla de harina hasta que la masa esté recién mezclada.
  • Vierta 2 cucharadas de masa en cada molde para muffins; cubra con 1 rodaja de fresa. Vierta 1 cucharada de masa sobre la capa de fresas; cubra con una rodaja de plátano. Vierta la masa sobre la capa de plátano para llenar completamente el molde para muffins.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    239 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 116 mg