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Cómo Preparar Cupcakes de colibrí con glaseado de queso crema y arce y adorno de praliné - Guía Paso a Paso

Si está buscando un postre espectacular que impresione a cualquier público, no busque más que estos cupcakes de colibrí con glaseado de queso crema y arce y aderezo de praliné. Esta receta toma el clásico pastel Southern Hummingbird y lo transforma en adorables cupcakes de tamaño individual que son perfectos para cualquier ocasión. Con un pastel húmedo y sabroso, un glaseado cremoso y picante y un aderezo de praliné dulce y crujiente, ¡estos cupcakes lo tienen todo!

El pastel Colibrí ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla blanda
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de puré maduro plátanos
  • ½ taza de piña triturada escurrida
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de canela molida
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  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de coco rallado endulzado
  • 1 taza de nueces pecanas picadas
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de azúcar moreno oscuro
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de jarabe de maíz
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de mitades de nueces
  • 2 recipientes (4 onzas) de queso crema griego, ablandado
  • 1 taza de mantequilla blanda
  • 8 tazas de azúcar glas
  • 3 cucharadas de jarabe de arce

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 30 pastelitos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 30 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Batir 2 tazas de azúcar, 1 taza de mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla en un bol. Combine el puré de plátanos y la piña en un recipiente aparte. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal en un recipiente aparte.
  • Agregue la mezcla de harina y la mezcla de plátano al tazón con la mezcla de mantequilla en adiciones alternas, mezclando bien después de cada una. Agregue el coco y las nueces. Llene los moldes para muffins forrados hasta 2/3 de su capacidad con la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior del cupcake rebote cuando se presiona, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Caliente 1 1/2 tazas de azúcar blanca, azúcar morena oscura, leche, jarabe de maíz, 2 cucharadas de mantequilla y sal en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el termómetro de bola blanda lea 235 grados F. (112 grados centígrados). Retirar del fuego y agregar extracto de vainilla. Coloque la mezcla de caramelo sobre una hoja de papel encerado mientras aún esté caliente. Agregue las nueces mientras aún estén calientes y deje que la cobertura de praliné se enfríe antes de seguir manipulando.
  • Combine el queso crema, 1 taza de mantequilla y el jarabe de arce en un tazón, raspando los lados hacia abajo con una espátula. Agregue el azúcar glass lentamente hasta que el glaseado esté bien mezclado.
  • Añade glaseado a la parte superior de los cupcakes enfriados y cubre con cobertura de praliné.

    • Nutrición

    547 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 220 mg
    • Carbohidratos totales: 88 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 73g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 157 mg

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