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Cómo Preparar Cupcakes de arándanos con glaseado de chocolate blanco - Guía Paso a Paso

Los cupcakes de arándanos con glaseado de chocolate blanco son el postre perfecto para cualquier reunión navideña u ocasión especial. Estos cupcakes húmedos y esponjosos están llenos del sabor agrio de los arándanos y están cubiertos con un rico y cremoso glaseado de chocolate blanco. No sólo son deliciosos, sino que también ofrecen una presentación espectacular en cualquier mesa de postres.

La combinación de arándanos y chocolate blanco crea un delicioso contraste de sabores que segu...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de naranja recién rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅓ taza de suero de leche, a temperatura ambiente
  • ⅓ taza de crema batida espesa, a temperatura ambiente
  • 1 taza de arándanos frescos picados
  • 1 taza de mantequilla sin sal ablandado
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 6 onzas de chispas de chocolate blanco (como Ghirardelli(R) Premium Baking Chips), derretidas y enfriadas ligeramente
  • ¼ taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de extracto de almendras

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 pastelitos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre un molde para cupcakes de 12 tazas con moldes.
  • Tamice la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
  • Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado. Agregue el suero de leche y la crema espesa, mezclando hasta que estén combinados. Incorpora la mezcla de harina restante hasta que esté combinada. La masa quedará espesa.
  • Incorpora 1/3 de las claras batidas a la masa hasta incorporar. Incorpora las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas de clara de huevo. Incorpora los arándanos picados. Vierta la masa de manera uniforme en cada molde para cupcakes preparado, llenando cada molde aproximadamente 7/8 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los cupcakes reboten ligeramente al tocarlos, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 25 minutos.
  • Mientras tanto, prepara el glaseado. Batir la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté completamente suave, de 3 a 4 minutos. Agregue el azúcar en polvo y la sal y bata hasta que quede suave y bien combinado, otros 2 a 3 minutos. Vierta el chocolate blanco derretido y bata hasta que se combinen, de 1 a 2 minutos. Vierta la crema espesa, el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Batir hasta que el glaseado esté suave, ligero y esponjoso, de 2 a 3 minutos más.
  • Cubre los cupcakes enfriados con el glaseado.

    • Nutrición

    507 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 297 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 125 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 70 mg

    Categorías

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