Cómo Preparar Cupcakes de arándano y naranja - Guía Paso a Paso

Los cupcakes de arándano y naranja son una delicia deliciosa y festiva, perfecta para la temporada navideña. Estos cupcakes están llenos de sabores de arándanos agrios y naranja picante, creando una combinación deliciosamente única e irresistible. Ya sea que estés organizando una reunión navideña o simplemente quieras satisfacer tu gusto por lo dulce, estos cupcakes seguramente serán un éxito entre todos los que los prueben.

La combinación de arándanos y naranja es clásica, y por una ...

Leer más

Ingredientes

  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 1 naranja rallada
  • 1 taza de jugo de naranja concentrado
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • ⅔ taza natural yogur
  • 2 huevos
  • 2 onzas de nueces picadas
  • 2 onzas de arándanos secos
  • ¼ de taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ½ taza de salsa de arándanos en gelatina
  • ¾ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 taza de azúcar en polvo tamizada
  • 1 taza salsa de gelatina de arándanos
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 25 min
  • Tiempo total: 4 h 40 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 pastelitos

  • Mezcle 2/3 de taza de azúcar y ralladura de naranja en un tazón. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el azúcar tenga sabor a naranja, aproximadamente 3 horas.
  • Combine el concentrado de jugo de naranja y 1/2 taza de azúcar en una cacerola a fuego medio; llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que esté bien combinado y espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar el almíbar de naranja a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
  • Batir la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón.
  • Combine la mezcla de mantequilla, ralladura de naranja y azúcar en un tazón grande; mezcle con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el yogur y los huevos hasta que se mezclen. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y 2/3 de taza de almíbar de naranja (que debería ser prácticamente todo el almíbar) en 3 adiciones, comenzando y terminando con harina. Incorpora las nueces y los arándanos secos.
  • Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior rebote cuando se presiona ligeramente, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla y déjelo enfriar, unos 20 minutos.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio para hacer el glaseado. Agregue 1/2 taza de salsa de arándanos y azúcar morena y deje hervir. Baje el fuego a medio-bajo y continúe hirviendo, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agrega la leche y deja que hierva nuevamente, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
  • Agregue gradualmente el azúcar en polvo tamizada al glaseado. Batir con una batidora eléctrica hasta que espese lo suficiente como para esparcirlo, agregando un poco de agua caliente si el glaseado está demasiado espeso.
  • Unte el glaseado sobre los cupcakes enfriados y déjelo endurecer un poco. Coloque un anillo de salsa de arándanos alrededor del borde de cada cupcake y espolvoree con ralladura de naranja para darle más color.
  • Nutrición

    312 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 155 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 167 mg