Cómo Preparar Cuenco de Buda de sorgo - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida saludable, satisfactoria y vibrante que sea rápida y fácil de preparar? No busques más, esta deliciosa receta de Sorghum Buddha Bowl. Repleto de ingredientes saludables, sabores complejos y toneladas de nutrientes, este plato es perfecto para cualquiera que busque una comida nutritiva y abundante.

El sorgo es un grano antiguo sin gluten que está repleto de fibra, proteínas y una variedad de nutrientes esenciales. Tiene una textura deliciosa y masticable y un sabor ligera...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de sorgo integral
  • 1 taza de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad
  • 1 taza de calabaza en cubos
  • 1 jalapeño, cortado por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cabeza de achicoria, cortada en octavos
  • 1 puerro, recortado y picado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de miso integral
  • 1 cucharada de vinagre de arroz blanco
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de frijoles negros cocidos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 tazones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Pon a hervir el agua y el sorgo en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el sorgo esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 45 a 50 minutos.
  • Combine las coles de Bruselas y la calabaza en un tazón; agrega el jalapeño, las semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de oliva; revuelva hasta que esté cubierto uniformemente.
  • Coloque la achicoria y el puerro en la bandeja para hornear preparada. Revuelva la mezcla de calabaza nuevamente y colóquela en la bandeja para hornear. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre la achicoria y el puerro.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la achicoria y el puerro se ablanden y se doren, aproximadamente 10 minutos. Retire la achicoria y el puerro de la bandeja para hornear y continúe horneando la mezcla de calabaza hasta que esté tierna y dorada, de 5 a 10 minutos. Corta el jalapeño en tiras finas.
  • Batir el aceite de sésamo, el miso marrón, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado y el jengibre en un tazón hasta que el aderezo esté suave.
  • Vierta el sorgo en tazones para servir. Coloque las verduras asadas encima y agregue los frijoles negros. Rocíe el aderezo sobre el tazón.
  • Nutrición

    768 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Sodio: 380 mg
    • Carbohidratos Totales: 86g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 19 g
    • Vitamina C: 66 mg
    • Calcio: 229 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 1172 mg