Cómo Preparar Cuenco Buda de garbanzos - Guía Paso a Paso

El Buddha Bowl de garbanzos es una comida deliciosa y llena de nutrientes que es perfecta para un almuerzo o cena saludable. Este colorido y vibrante tazón está lleno de una variedad de vegetales frescos, garbanzos ricos en proteínas y un sabroso aderezo de tahini. Es un plato versátil y fácil de preparar que seguramente satisfará tu paladar y te mantendrá satisfecho y lleno de energía.

La estrella de esta receta de Buddha Bowl es el humilde garbanzo. Los garbanzos no sólo son una bue...

Leer más

Ingredientes

  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de quinua roja
  • 1 ¾ tazas de coles de Bruselas
  • ¼ taza de zanahorias en cubos
  • ¼ taza chirivías peladas y cortadas en cubos
  • ½ cebolla morada picada
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva divididas
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y secos
  • li>
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ de taza de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 5 cucharadas agua caliente
  • 1 aguacate triturado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Coloca el caldo de verduras y la quinua en una cacerola; llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
  • Coloque las coles de Bruselas, las zanahorias, las chirivías y la cebolla morada en una bandeja para hornear; rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
  • Mezclar los garbanzos con la cúrcuma en un bol. Calienta la cucharadita de aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva los garbanzos hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos.
  • Mezcla el tahini, el jugo de limón y el jarabe de arce en un tazón hasta que estén bien combinados. Agregue agua caliente, 1 cucharada a la vez, hasta que el aderezo esté fino y suave.
  • Divida la quinua, las verduras asadas, los garbanzos y el puré de aguacate en 2 tazones para servir. Rocíe 1 cucharada de aderezo sobre cada tazón.
  • Nutrición

    815 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Sodio: 728 mg
    • Carbohidratos Totales: 99g
    • Fibra Dietética: 24g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 94mg
    • Calcio: 275 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio: 1613 mg