Cómo Preparar Cucidados II - Guía Paso a Paso

Los Cucidati, también conocidos como galletas de higos sicilianas, son un dulce tradicional italiano que a menudo se disfruta durante las fiestas u ocasiones especiales. Estas deliciosas galletas se rellenan con una dulce mezcla de higos secos, nueces y especias, y luego se hornean hasta obtener un dorado perfecto. El resultado es una galleta rica y sabrosa que seguramente satisfará a cualquier goloso.

Si bien existen muchas variaciones de cucidati, esta receta de Cucidati II ofrece u...

Leer más

Ingredientes

  • 1 libra de higos secos
  • 1 taza de pasas
  • 2 ½ cucharaditas de ralladura de naranja
  • ½ libra de nueces picadas
  • 1 taza de miel
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 taza de mermelada de naranja
  • 2 ½ tazas tamizadas para todo uso harina
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 2 huevos batidos
  • ¼ taza de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 60
  • Rendimiento: 5 docenas

  • Muele los higos, las pasas, la ralladura de naranja y las nueces en un procesador de alimentos, licuadora o picadora de alimentos. Si la mezcla queda demasiado espesa se pueden añadir un par de cucharadas de agua. Incorpora poco a poco la miel, la canela, las chispas de chocolate y la mermelada de naranja. Dejar de lado. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase dos bandejas para hornear.
  • En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Agregue la manteca hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Agregue los huevos, la leche y la vainilla hasta que la mezcla se pueda formar una bola. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta la masa en tiras de 4 pulgadas de ancho. Extienda el relleno en la mitad de cada tira a lo largo. Doblar la masa para cubrir y sellar los bordes presionándolos con las púas de un tenedor. Corta las tiras rellenas en forma transversal en un ángulo de aproximadamente cada pulgada. Esto creará formas de diamantes. Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado, hasta que estén dorados. Retirar de la bandeja para hornear para que se enfríe sobre rejillas de alambre. Cubre con tu glaseado de pastelería favorito y cubre con chispas para mayor festividad.
  • Nutrición

    139 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 7mg
    • Sodio: 28 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 114 mg