Cómo Preparar Cuartos de pierna de pollo ahumado - Guía Paso a Paso

Los cuartos de pierna de pollo ahumados son un plato delicioso y sabroso, perfecto para la temporada de parrilladas. La combinación de sabor ahumado y carne de pollo jugosa seguramente será un éxito en cualquier barbacoa en el patio trasero o cena familiar. Si eres un fumador experimentado o estás empezando, esta receta es fácil de seguir y siempre produce resultados sorprendentes.

Una de las mejores cosas de ahumar cuartos de muslos de pollo es que son increíblemente versátiles. Se p...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de sal, o al gusto
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 4 cuartos de pierna de pollo
  • astillas de madera, remojadas en agua durante 20 minutos

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 6 horas 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Combine la sal, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la cayena en un tazón. Agregue el pollo y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra el recipiente con film transparente y deje marinar en el refrigerador durante 4 a 8 horas.
  • Tres horas antes de cocinar, configure un ahumador eléctrico a 275 grados F (135 grados C). Mantenga cerrada la ventilación superior.
  • Cuando esté listo para cocinar, saca el pollo del refrigerador. Coloque un cuarto de muslo de pollo en cada una de las cuatro rejillas. Coloque las rejillas en el ahumador y agregue agua a la bandeja de agua. Agregue dos cargas de astillas de madera empapadas según las instrucciones del fabricante y abra la ventilación.
  • Ahuma el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 2 1/2 horas, agregando más astillas de madera después de cada hora de cocción. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    297 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 143 mg
    • Sodio: 3627 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 403 mg