Cómo Preparar Cuajada de durazno - Guía Paso a Paso

¿A quién no le encanta el sabor de los melocotones maduros y jugosos? Su sabor dulce y ligeramente picante es perfecto para postres, y una de las mejores maneras de exhibir esta deliciosa fruta es haciendo una deliciosa cuajada de durazno. Esta crema para untar suave y cremosa no solo es un delicioso complemento para el desayuno o el brunch, sino que también es un fantástico relleno para pasteles, tartas y pasteles.

Ya sea que tengas una gran cantidad de duraznos frescos del mercado d...

Leer más

Ingredientes

  • 3 melocotones frescos, pelados, cortados por la mitad y sin hueso
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de agua de rosas (opcional)
  • ¾ taza de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 48

  • Licue las mitades de durazno en una licuadora hasta que quede suave. Transfiera el puré de durazno a un tazón grande. Incorpora el azúcar, los huevos, las yemas de huevo, el jugo de limón y el agua de rosas hasta que se incorporen.
  • Derrita la mantequilla a baño maría sobre agua hirviendo. Agregue la mezcla de durazno a la mantequilla derretida y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cuajada se espese, de 5 a 10 minutos.
  • Mientras tanto, inspeccione los frascos de conservas en busca de grietas y los anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloque la cuajada de durazno en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    99 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 32mg
    • Sodio: 24 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 8 mg