Cómo Preparar Cuadrados de merengue de ruibarbo - Guía Paso a Paso

Los cuadrados de merengue de ruibarbo son un postre delicioso que captura perfectamente los sabores de la primavera. El relleno de ruibarbo, agridulce, está cubierto con un merengue ligero y aireado, creando un delicioso contraste de sabores y texturas. Esta receta es una excelente manera de consumir una gran cantidad de ruibarbo y seguramente será un éxito en cualquier reunión.

El ruibarbo es una verdura única que se utiliza a menudo en postres dulces debido a su sabor ácido. A menud...

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Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ¼ tazas de todo uso harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 tazas de ruibarbo fresco picado
  • 3 cucharadas de agua
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 claras de huevo
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de coco rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 barras

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8x8 pulgadas.
  • En un tazón mediano, bata la mantequilla y 1/4 taza de azúcar hasta que quede suave. Batir el huevo y la vainilla. Combine la harina, el polvo para hornear y la sal; agregue la mezcla de mantequilla hasta que se forme una masa firme. Presione la masa en el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba en los lados del molde preparado.
  • Hornee la masa durante 15 minutos o hasta que esté firme.
  • En una cacerola a fuego medio, combine el ruibarbo, 1/2 taza de azúcar, la canela y 3 cucharadas de agua. Deje hervir y cocine hasta que el ruibarbo esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Mezcle las 2 cucharadas restantes de agua con la maicena y revuelva en la cacerola. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y esparcir sobre la base horneada.
  • En un recipiente mediano de vidrio o metal, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que las claras formen picos rígidos. Unte el merengue sobre la capa de salsa de ruibarbo y espolvoree coco por encima.
  • Horneamos durante 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que el merengue esté dorado. Deje enfriar completamente antes de cortar en cuadritos.
  • Nutrición

    193 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 127 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 125 mg