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Cómo Preparar Crostata rústica de arándanos e higos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de hornear, hay algo muy atractivo en una crostata rústica. Este postre italiano de forma libre es una manera perfecta de mostrar la belleza simple de la fruta fresca, y no hay mejor combinación que los dulces arándanos y los delicados higos. La dulzura natural de estas dos frutas combina perfectamente con una corteza hojaldrada y mantecosa, lo que la convierte en una delicia verdaderamente deliciosa.

La mejor parte de hacer una crostata rústica de arándanos e higos es...

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Ingredientes

  • 1 masa de pastel refrigerada lista para usar
  • 3 tazas de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de hojas frescas de estragón picadas
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 2 higos frescos, rebanados
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de azúcar turbinado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 crostata de 10 pulgadas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Extienda la masa de pastel sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que quede aproximadamente 10 pulgadas. Transfiera a la bandeja para hornear preparada.
  • Combine los arándanos, la harina, el azúcar, el estragón, la ralladura y el jugo de limón y el extracto de almendras en un tazón mediano. Mezclar bien.
  • Vierta la mezcla de arándanos en el centro de la base del pastel, dejando un borde de aproximadamente 2 pulgadas. Coloque las rodajas de higo en el centro formando un patrón circular. Doble la corteza alrededor del borde de los arándanos, rizándola y pellizcando para crear pliegues.
  • Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño. Unte los bordes de la base con la mezcla y espolvoree con azúcar turbinado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté crujiente y dorada, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar y reposar, de 15 a 30 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente.

    • Nutrición

    243 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 170 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 162 mg

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