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Cómo Preparar Crostata de arándanos y ricotta dulce sin gluten - Guía Paso a Paso

Si está buscando un postre delicioso que no contenga gluten y esté repleto de sabores frescos y frutales, no busque más que esta crostata de arándanos y ricotta dulce sin gluten. Esta tarta rústica de inspiración italiana está hecha con una corteza de hojaldre sin gluten, un relleno cremoso de ricotta dulce y arándanos jugosos y regordetes. Es la manera perfecta de complacer a los golosos sin tener que preocuparse por el gluten.

Lo que diferencia a esta crostata de las tartas tradicio...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina de arroz blanco
  • ⅓ taza de harina de trigo sarraceno
  • ⅓ taza de almidón de patata
  • ¼ taza de almidón de tapioca
  • 2 cucharadas azúcar blanca
  • 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
  • ⅔ taza de mantequilla fría sin sal
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 ½ tazas de queso ricotta fresco, bien escurrido
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 tazas de arándanos frescos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 355 grados F (175 grados C). Prepare 2 trozos de papel pergamino lo suficientemente grandes como para cubrir un molde para tarta redondo de 9 pulgadas.
  • Batir la harina de arroz, la harina de trigo sarraceno, el almidón de patata, el almidón de tapioca, el azúcar blanco y el azúcar moreno oscuro. Corta la mantequilla con los dedos hasta que esté completamente incorporada. Incorpora el huevo y la yema de huevo a mano. Amasar hasta que la masa se una para formar una bola.
  • Extienda la masa entre las 2 hojas de papel pergamino hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y el borde del molde para tarta. Coloca la corteza en la sartén. Retire la hoja superior de papel para hacer agujeros con un tenedor. Reemplace el papel. Llene el molde con pesas para pastel o frijoles secos.
  • Hornee la base de la tarta en la rejilla inferior del horno hasta que esté ligeramente dorada, de 12 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar, retirando las pesas. Mantenga el horno encendido.
  • Mientras tanto, mezcle la ricota, el azúcar blanca, el azúcar moreno y las yemas de huevo en un bol hasta que quede suave y cremoso. Vierta la mezcla de ricotta sobre la base y alise con un raspador de goma. Cubra con arándanos frescos.
  • Hornee hasta que los arándanos y la crema de ricota burbujeen y comiencen a dorarse, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar para que cuaje antes de servir.

    • Nutrición

    372 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 17 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 103 mg

    Categorías

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