Cómo Preparar Crostata de albaricoque - Guía Paso a Paso

La crostata de albaricoque es un delicioso postre italiano que contiene albaricoques dulces y jugosos metidos en una corteza hojaldrada y mantecosa. Esta tarta rústica es perfecta para exhibir los albaricoques frescos de temporada que abundan en los meses de verano. Ya sea que los recojas tú mismo en un huerto local o consigas un manojo del mercado de agricultores, esta receta permite que la dulzura natural de los albaricoques brille.

Crear una crostata es una manera maravillosa de ce...

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Ingredientes

  • 2 libras de albaricoques frescos, sin hueso y rebanados
  • ¼ de taza de azúcar blanca o al gusto
  • 3 cucharadas de ron
  • aerosol para cocinar
  • 2 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario, divididas
  • 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 huevo
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de azúcar glass, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 20 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Mezcle los albaricoques, el azúcar blanca y el ron en un bol. Tapar y dejar macerar en el frigorífico durante 8 horas, o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con un cuadrado de papel pergamino de 12 pulgadas. Rocíe el papel pergamino con aceite en aerosol.
  • Coloque la harina, la mantequilla fría, el azúcar moreno, el polvo para hornear, la sal, la nuez moscada y el jengibre en un procesador de alimentos. Licue en ráfagas cortas hasta que la mantequilla forme grumos del tamaño de un guisante.
  • Batir el suero de leche y el huevo en un bol; vierta en la mezcla de mantequilla y harina y continúe mezclando hasta formar una masa suave. Forme una bola suave con la masa, usando harina adicional según sea necesario.
  • Coloque la bola de masa formando un círculo grueso sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Escurrir los albaricoques y reservar el jugo en un bol. Distribuya los albaricoques uniformemente sobre el círculo de masa; dibuje los bordes de la masa sobre la fruta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la crostata esté bien horneada, dorada por encima y la fruta suave, aproximadamente 45 minutos.
  • Mientras se hornea la crostata, vierta el jugo de albaricoque y el jugo de naranja reservados en una cacerola. Lleve la mezcla a fuego lento; Cocine el almíbar hasta que se haya reducido a 2/3.
  • Retira la crostata del horno. Unte el almíbar encima. Dejar enfriar un poco. Espolvorea con azúcar glass y sirve.
  • Nutrición

    280 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 512 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 165 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 344 mg