Cómo Preparar Croquetas holandesas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina holandesa, no se puede ignorar el delicioso e indulgente manjar conocido como croquetten. Estos panecillos empanizados y fritos rellenos con una mezcla cremosa y sabrosa han sido un alimento básico en los hogares y bares holandeses durante generaciones. A menudo se disfrutan como refrigerio abundante, aperitivo o comida callejera.

Las croquetten, originarias de los Países Bajos, son un tipo de croqueta que normalmente se elabora con un relleno de carne o verduras...

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Ingredientes

  • 1 libra de ternera molida magra
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ taza de leche
  • ½ taza caldo de pollo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de perejil fresco finamente picado
  • 8 onzas de queso Gouda especiado, cortado en tiras (Opcional)
  • 1 huevo
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 ½ tazas de pan rallado seco sazonado
  • 1 taza de aceite para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque la ternera molida en una sartén a fuego medio. Cocine, revolviendo para desmenuzar, hasta que se dore uniformemente. Dejar de lado.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue la harina hasta que quede suave y cocine durante unos 2 minutos. Agregue gradualmente la leche y luego el caldo de pollo para hacer una salsa suave y espesa. Agregue la ternera molida cocida y sazone con pimentón, chile en polvo, curry en polvo, sal, pimienta, salsa inglesa y perejil. Revuelva para mezclar bien. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Cuando la mezcla de carne esté fría y ligeramente firme, forme cilindros de 3 a 4 pulgadas de largo y 1 1 /2 pulgadas de ancho. Si lo deseas, presiona una tira de queso Gouda especiado en el centro, asegurándote de que quede completamente rodeado. En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el agua. Coloca el pan rallado en un plato o bandeja. Cubra las croquetas con harina, luego sumérjalas en la mezcla de huevo batido y luego enrolle las croquetas en las migajas para cubrirlas. Repita el proceso de recubrimiento si desea un empanizado más espeso.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Si tienes una freidora, puedes freírlos. Retirar sobre toallas de papel para escurrir y servir caliente.
  • Nutrición

    339 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 595 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 270 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 212 mg