Cómo Preparar Croquetas de boniato y champiñones - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un aperitivo o guarnición delicioso y único para servir en tu próxima reunión, no busques más que estas croquetas de camote y champiñones. Esta receta combina los sabores terrosos de la batata y los champiñones con una capa crujiente para obtener un delicioso bocado que seguramente complacerá a cualquier multitud.

Estas croquetas son una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales a tu dieta, sin dejar de disfrutar de un plato sabroso y saciante. Adem...

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Ingredientes

  • 3 papas rojas grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 batatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 ½ tazas de arroz cocido
  • ¼ de taza de leche
  • ¼ taza de mantequilla, dividida
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de champiñones cremini finamente picados
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de mejorana fresca picada
  • 2 cucharadas de vino de Madeira
  • 1 ½ tazas de pan rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de taza de aceite de canola

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 48 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 43 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 croquetas

  • Coloque las papas rojas y los camotes en una olla grande y cúbralos con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Drenar. Agrega arroz, leche, 2 cucharadas de mantequilla y 1/2 cucharadita de sal a la olla; triture hasta que se combinen.
  • Cubra y refrigere la mezcla de papa hasta que se enfríe, aproximadamente 15 minutos.
  • Calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande. Agrega los champiñones, el ajo, el tomillo fresco y la mejorana fresca; cocine y revuelva hasta que los champiñones suelten su humedad y estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Vierta el vino de Madeira y retire los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
  • Coloca 1/4 taza de la mezcla de papa enfriada en la palma de una mano; aplanar ligeramente. Coloca 1 cucharada de la mezcla de champiñones en el centro; Forme una bola con la mezcla de papa alrededor de la mezcla de champiñones con el dorso de una cuchara. Repita con las mezclas restantes de papa y champiñones.
  • Combine 1/2 cucharadita de sal, pan rallado, queso parmesano, pimienta, mejorana seca y tomillo seco en un plato poco profundo. Coloque suavemente las bolas de papa en la mezcla de pan rallado; enrolle hasta que esté cubierto. Presione hacia abajo para aplanar las bolas de papa y convertirlas en hamburguesas.
  • Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas de 4 a la vez hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4 minutos por lado.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 300 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 465 mg