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Cómo Preparar Croque Madame sobre brioche - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina francesa, probablemente estés familiarizado con el Croque Madame. Este plato delicioso y reconfortante es esencialmente un sándwich de jamón y queso elevado a la categoría de gourmet. Lo que distingue al Croque Madame de su homólogo, el Croque Monsieur, es la adición de un huevo frito o escalfado encima, lo que añade una capa extra de riqueza y sabor.

Si bien existen muchas variaciones de este plato clásico, nuestra receta de Croque Madame en Brioche lo ll...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla con sal, divididas
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza de leche entera
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • 2 ( 1 pulgada) de rebanadas gruesas de pan brioche
  • 2 rebanadas de jamón york
  • 2 rebanadas de queso gruyere
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado o al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 rodajas de tomate pera

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 sándwiches

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Incorpora la harina y cocina por 1 minuto. Batir la leche y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Sazone con Dijon, nuez moscada, sal y pimienta. Cocine hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retire la salsa del fuego.
  • Llene una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y déjela hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, vierta el vinagre y mantenga el agua a fuego lento. Rompe un huevo en un tazón pequeño y luego desliza suavemente el huevo en el agua hirviendo, sosteniendo el tazón justo por encima de la superficie del agua. Repita con el huevo restante. Cocine los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no duras, de 2 1/2 a 3 minutos. Retire los huevos del agua con una espumadera, frótelos con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua y colóquelos en un plato caliente.
  • Derrita la mantequilla restante en una sartén a fuego medio. Agrega el pan y tuesta en mantequilla derretida por ambos lados. Cubra generosamente las rebanadas de pan con salsa tibia, luego cubra con jamón y queso gruyere. Colocar encima los huevos escalfados.
  • Cubra la sartén con papel de aluminio o una tapa y apague el fuego. Deje reposar hasta que el queso se derrita y la salsa y los huevos se hayan endurecido, aproximadamente 5 minutos.
  • Sirva inmediatamente y vierta la salsa sobrante encima de los huevos. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con cebollino y pimentón.

    • Nutrición

    826 cal.

    • Grasa total: 57 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 378 mg
    • Sodio: 1181 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 463 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 407 mg

    Categorías

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