Cómo Preparar Croissants De Mantequilla Rápidos - Guía Paso a Paso

Los croissants de mantequilla son un pastel francés clásico amado en todo el mundo por sus capas hojaldradas y mantecosas y su delicada forma de media luna. Tradicionalmente, hacer croissants desde cero puede ser un proceso que requiere mucho tiempo y mano de obra, ya que implica un largo período de reposo y múltiples rondas de doblar y enrollar la masa.

Sin embargo, si anhelas el rico sabor a mantequilla y la corteza crujiente y dorada de un croissant pero no tienes el tiempo o la pa...

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Ingredientes

  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • ¾ taza de leche evaporada
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 5 tazas de harina para todo uso, divididas
  • ¼ taza de mantequilla , derretida
  • 1 taza de mantequilla, fría y cortada en cubitos
  • 1 huevo batido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 6 horas
  • Tiempo total: 7 horas 5 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 32 croissants

  • En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos. Agrega la leche, la sal, el azúcar, 1 huevo, 1 taza de harina y la mantequilla derretida. Batir para hacer una masa suave; dejar de lado.
  • En un tazón grande, corte la taza de mantequilla firme en las cuatro tazas de harina restantes hasta que las partículas de mantequilla tengan el tamaño de frijoles secos. Vierta la masa de levadura sobre esto y voltee la mezcla con cuidado con una espátula para mezclar, hasta que toda la harina esté humedecida. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté bien frío, al menos 4 horas o hasta cuatro días.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada; presione hasta formar bolas compactas y amase unas 6 vueltas para liberar burbujas de aire. Divida la masa en cuatro partes iguales. Dale forma uno a la vez. Refrigera la masa restante.
  • Enrolle una parte de la masa sobre una tabla enharinada formando un círculo de 17 pulgadas de diámetro. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte el círculo en ocho trozos iguales con forma de pastel. Enrolle las cuñas sin apretar hacia la punta. Forme una media luna con cada rollo y colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar. Deje un espacio de 1 1/2 pulgadas entre cada rollo.
  • Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que casi duplique su tamaño. Aproximadamente 2 horas. Mientras tanto, precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Unte los croissants con huevo batido. Hornee en horno precalentado durante 35 minutos, hasta que esté dorado.
  • Nutrición

    312 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 343 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 99 mg