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Cómo Preparar Crespelle de champiñones - Guía Paso a Paso

La crespelle de champiñones es un delicioso plato italiano que combina los delicados sabores de las crepes con sabrosos champiñones y queso cremoso. Esta receta es perfecta para un brunch o cena especial e impresionará a tu familia y amigos con su hermosa presentación y rico sabor.

Las crespelle son similares a las crepes francesas, pero un poco más espesas y, a menudo, rellenas de ingredientes salados. En esta receta te enseñaremos cómo hacer crespelle desde cero y luego rellenarlos ...

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Ingredientes

  • ½ taza de champiñones secos
  • 7 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ⅔ taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • ⅔ taza de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de leche
  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas harina para todo uso
  • 1 taza de crema batida espesa, cantidad dividida
  • ⅔ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los champiñones secos en un recipiente, cúbralos con agua tibia y déjelos reposar durante 1 hora. Escurrir bien y picar.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y cocine los champiñones durante 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado.
  • Derrita las 5 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y bata hasta que esté bien combinado. Vierta la leche, 2 cucharadas a la vez, revolviendo continuamente. Cocine y revuelva hasta que se forme una salsa suave y ligeramente espesa, aproximadamente 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el queso parmesano. Incorpora los champiñones reservados al relleno.
  • Batir la leche y los huevos en un bol. Agregue la harina y bata hasta obtener una masa bastante fina y suave.
  • Calienta una sartén antiadherente de 9 pulgadas a fuego medio. Vierta 1 cucharón de masa en la sartén caliente e incline la sartén inmediatamente para distribuir uniformemente la masa sobre el fondo. Cocine hasta que los bordes de las crespelle comiencen a dorarse ligeramente, de 2 a 3 minutos. Voltee la crespelle y cocine por el otro lado durante 1 minuto más. Retirar de la sartén. Repita con la masa restante.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda 1 cucharada de crema sobre el fondo de una fuente para horno.
  • Rellena cada crespelle con una cantidad generosa de mezcla de champiñones. Enrolle y colóquelo uno al lado del otro, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear preparada. Vierta la crema restante encima y espolvoree con 2/3 de taza de queso parmesano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos.

    • Nutrición

    659 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 201 mg
    • Sodio: 442 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 447 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1201 mg

    Categorías

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