Cómo Preparar Crepinettes (empanadas de salchicha de cerdo) con albaricoques y pistachos - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una forma deliciosa y única de disfrutar las hamburguesas de salchicha de cerdo, entonces esta receta de Crepinettes con Albaricoques y Pistachos es para ti. Este plato de inspiración francesa combina los sabrosos sabores de la carne de cerdo con la dulzura de los albaricoques y el sabor a nuez de los pistachos para crear una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.

Las crepinettes son esencialmente hamburguesas de salchicha pequeñas y redon...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de carne de cerdo molida gruesa (aproximadamente un 25 % de grasa)
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de salvia seca
  • 1 cucharadita de hojas de salvia fresca cortadas muy finamente
  • ¼ de taza de pistachos picados
  • 2 cucharadas de orejones cortados en cubitos
  • ½ libra de grasa de calafateo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 32 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 crepinettes

  • Mezcle la salchicha, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, la salvia seca, la salvia fresca, los pistachos y los albaricoques en un tazón con un tenedor hasta que estén combinados. Divida en 4 porciones y forme hamburguesas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
  • Corte la grasa de calafateo en trozos aproximadamente 2 o 3 pulgadas más grandes que la hamburguesa de crepinette. Envuelva la hamburguesa en la grasa de calafateo con los extremos metidos en la parte inferior. Las hamburguesas deben quedar completamente cubiertas. Si los trozos de grasa de calafateo son pequeños, pueden superponerse para cubrir completamente cada hamburguesa. Recorte el exceso de grasa de calafateo, si lo desea. Coloque las hamburguesas en un plato y cúbralas con film transparente; refrigere durante la noche.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Coloque las crepinettes con el lado liso hacia abajo en el molde. Dejamos dorar 3 o 4 minutos por cada lado. Seque un poco de la grasa extraída con una toalla de papel arrugada. Vierta un chorrito de vino blanco; cubrir. Cocine tapado hasta que el interior de las hamburguesas alcance una temperatura de 145 grados F (63 grados C), u otros 5 minutos. Destape y voltee las crepinettes para cubrirlas con el dorado de la sartén y reducir un poco del vino.
  • Nutrición

    866 cal.

    • Grasa total: 78 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 143 mg
    • Sodio: 1087 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 602 mg