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Cómo Preparar Crepes De Cangrejo - Guía Paso a Paso

Los crêpes de cangrejo son un plato delicioso y elegante, perfecto para una ocasión especial o un brunch elegante. Estos delicados panqueques al estilo francés están rellenos con una mezcla cremosa y sabrosa de carne de cangrejo, queso y aromáticos, creando una deliciosa combinación de sabores y texturas. Si eres un amante de los mariscos o simplemente quieres impresionar a tus invitados con un plato sofisticado, los crêpes de cangrejo seguramente serán un éxito.

Las crepes ligeras y ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de agua fría
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • ¾ taza de jerez seco
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra molida
  • 3 tazas de carne de cangrejo fresca, cocida y cortada en cubitos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas leche caliente
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de nata espesa
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de queso suizo rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 8

  • Prepare las crepes: coloque la harina, el agua, los huevos, la mantequilla derretida y la sal en una licuadora. Cubra y licue durante 2 minutos. Enfríe la masa en el refrigerador durante dos horas.
  • Calienta una sartén antiadherente engrasada a fuego medio. Vierta suficiente masa fría para cubrir la mitad de la sartén. Incline y gire la sartén hasta que la masa cubra toda el área. Cocine hasta que la masa pase de húmeda a húmeda y los bordes comiencen a curvarse lejos de los lados de la sartén. Dale la vuelta a la crepe y continúa cocinando hasta que esté ligeramente dorada por el otro lado. Coloque la crepe en un plato y cúbrala con un paño de cocina para mantenerla húmeda. Repita con la masa restante, engrasando ligeramente la sartén según sea necesario para evitar que las crepes se peguen.
  • Prepare el relleno: caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y cocine y revuelva las cebollas verdes hasta que estén tiernas, de 3 a 5 minutos. Agrega el jerez, la sal y la pimienta; revuelve para combinar. Incorpora el cangrejo.
  • Prepara la salsa: derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Incorpora la harina. Agrega la leche, la sal y la pimienta; llevar a ebullición durante 1 minuto. Alejar del calor.
  • Batir la nata espesa y las yemas de huevo en un tazón pequeño. Agregue gradualmente la mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo constantemente. Incorpora el queso rallado para formar una salsa espesa.
  • Vierta la salsa en la mezcla de carne de cangrejo y reserve 1 taza de salsa; revuelve para combinar.
  • Extiende una crepe sobre una superficie plana. Coloque 2 cucharadas colmadas de la mezcla de cangrejo en un extremo del crepe y luego enrolle el crepe alrededor del relleno. Repita con las crepes restantes. Cubra cada uno con la salsa de queso reservada y sirva.

    • Nutrición

    542 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 234 mg
    • Sodio: 699 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 364 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 288 mg

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