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Cómo Preparar Crepes De Camarones Y Vieiras - Guía Paso a Paso

Los crepes de camarones y vieiras son un platillo delicioso y elegante, perfecto para una ocasión especial o un brunch elegante. La combinación de mariscos tiernos, salsa de queso cremoso y crepes delicados crea un plato impresionante e increíblemente sabroso. Esta receta seguramente impresionará a tus invitados y se convertirá en una de las favoritas de tu repertorio de recetas.

Estos crepes de camarones y vieiras están hechos con suculentos camarones y vieiras dulces y tiernas, que ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3 huevos grandes
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida, cantidad dividida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 onzas de camarones medianos, pelados, desvenados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 6 onzas de vieiras
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 taza de champiñones en rodajas
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche, o más según sea necesario
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ⅓ taza de queso suizo rallado
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de jerez (Opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine la leche, la harina, los huevos y la mantequilla derretida en una licuadora. Procese hasta que quede suave, durante al menos 1 minuto. Reservar y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Cubra una sartén para crepes o una sartén pequeña antiadherente con mantequilla derretida. Vierta 1/4 taza de masa para crepes y gire el molde hasta que todo el fondo esté cubierto con una fina capa de masa. Cocine hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones en el fondo del crepe, de 1 a 2 minutos.
  • Afloje la crepe con cuidado de la sartén con una espátula y voltéela suavemente para que se dore el otro lado, de 1 a 2 minutos más. Deslice la crepe sobre un plato. Repita con la masa restante, volviendo a untar con mantequilla el molde según sea necesario y apilando crepes en el plato.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los camarones y las vieiras y cocine hasta que los camarones tengan un color rosa brillante por fuera y las vieiras estén doradas, de 2 a 3 minutos. Retirar de la sartén.
  • Derrita 1 cucharadita de mantequilla en la misma sartén y aumente el fuego a medio-alto. Agrega los champiñones y las cebollas verdes; Saltee hasta que los champiñones estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Alejar del calor.
  • Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que burbujee. Agregue la harina hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche y el caldo de pollo y bata hasta que la salsa esté suave y espesa. Diluya con más leche si es necesario.
  • Agrega queso suizo, vino y jerez a la salsa; revuelva hasta que el queso se derrita. Condimentar con sal y pimienta. Reserva 2/3 taza de salsa. Agregue camarones, vieiras, champiñones y cebollas al 1/3 restante de la salsa y revuelva hasta que esté bien caliente.
  • Vierta aproximadamente 1/4 taza del relleno en el tercio inferior de cada crepe. Enrolle las crepas estilo jellyroll y sirva en la mesa con la salsa reservada.

    • Nutrición

    450 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 216 mg
    • Sodio: 591 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 239 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 476 mg

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