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Cómo Preparar Crepes con relleno de espinacas, tocino y champiñones - Guía Paso a Paso

El crepe es un plato popular que se originó en Francia y se ha convertido en un alimento básico querido en muchas cocinas de todo el mundo. Las crepes finas y delicadas, parecidas a panqueques, son versátiles y se pueden rellenar con una variedad de rellenos salados o dulces. Uno de los rellenos salados más deliciosos para crepes es una combinación de espinacas, tocino y champiñones.

Estos crepes con relleno de espinacas, tocino y champiñones son perfectos para un tranquilo brunch de ...

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Ingredientes

  • 1 receta de Crepes Básicos
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • ½ libra de champiñones frescos, rebanados
  • 3 cucharadas mantequilla sin sal
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 taza de leche
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • ⅔ taza de caldo de pollo
  • 2 huevos
  • ½ taza de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Prepare la receta de crepes básicos según las instrucciones de la receta. Separar con papel encerado y mantener caliente hasta el momento de servir.
  • Coloca el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir, desmenuzar y reservar. Reserve aproximadamente 1 cucharada de grasa, agregue 1 cucharada de mantequilla y saltee los champiñones.
  • En una cacerola aparte, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega 1/4 taza de harina, revolviendo constantemente, hasta que se forme una pasta suave. Agregue gradualmente 1 taza de leche, revolviendo constantemente hasta que se forme una salsa espesa y suave. Agrega el tocino, los champiñones, las espinacas, el perejil, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Deje cocinar hasta que espese un poco, unos 10 minutos.
  • En una cacerola, hierva el caldo. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el jugo de limón. Templar los huevos y el caldo batiendo constantemente para que se cocinen, pero no para que los huevos se revuelvan. (Cocinar los huevos a 170 grados F). Nuevamente, sal y pimienta al gusto.
  • Rellena cada crepe con relleno de carne y espinacas, enróllalo y cubre con salsa de huevo tibia.

    • Nutrición

    445 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 160 mg
    • Sodio: 785 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 218 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 698 mg

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