Cómo Preparar Cremoso de Coq au Vin Blanc - Guía Paso a Paso

Coq au Vin Blanc, o "Gallo en vino blanco", es un plato clásico francés que es a la vez elegante y reconfortante. Elaborada tradicionalmente con vino tinto, esta versión de Coq au Vin Blanc presenta una salsa cremosa de vino blanco que es rica y deliciosa. El tierno pollo se cocina en un sabroso caldo con aromáticos, hierbas y vino, lo que da como resultado un plato que seguramente impresionará a su familia y amigos.

Esta receta es perfecta para una cena especial o una noche acogedora...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 paquete (6 onzas) de tapas de champiñones portobello
  • 1 tomate, en rodajas
  • 2 cucharadas de vino blanco para cocinar, o al gusto
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ¼ de taza de queso gruyere rallado
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua
  • 1 taza de cebolla dulce picada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla antiadherente a fuego medio. Agrega los muslos de pollo, el condimento italiano y el ajo; cocine hasta que el pollo esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Mezcle los champiñones y el tomate con la mezcla de pollo; reduzca el fuego, cubra la olla y cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar un molde para hornear.
  • Escurra los jugos acumulados de la mezcla de pollo, champiñones y tomate en una cacerola aparte y transfiera la mezcla de pollo, champiñones y tomate a la fuente para hornear preparada.
  • Verter el vino en una cacerola con su jugo y llevar a ebullición. Agrega la crema y el queso gruyere; cocine y revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave, de 3 a 4 minutos.
  • Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño hasta que la maicena se disuelva; mezcle con la salsa de crema hasta que quede suave y espesa. Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y verduras; cubra con cebolla.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    569 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 162 mg
    • Sodio: 122 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 167 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 597 mg