Cómo Preparar Crème Brulée perfecta - Guía Paso a Paso

Crème Brûlée es un postre francés clásico que nunca deja de impresionar. Esta lujosa y cremosa natilla cubierta con una corteza de azúcar perfectamente caramelizada es una obra maestra culinaria que deleita los sentidos. Ya sea que lo sirva después de una cena familiar o como gran final de una comida para una ocasión especial, este postre seguramente será un éxito entre todos los que tengan el placer de disfrutarlo.

Muchas personas se sienten intimidadas ante la idea de preparar Crèm...

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Ingredientes

  • 3 yemas de huevo grandes
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de clara azúcar
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 15 min
  • Tiempo total: 3 h 5 min
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Mueva una rejilla del horno a la posición más baja.
  • Batir las yemas de huevo, 1/4 del azúcar blanca y la vainilla en un recipiente de acero inoxidable hasta que quede suave. Lleve la crema a fuego lento en una cacerola a fuego medio-bajo; vierta en la mezcla de yemas de huevo, batiendo continuamente hasta que se combinen.
  • Hierva un par de pulgadas de agua a fuego lento en una cacerola apta para horno a fuego medio-bajo; Coloque el tazón con la mezcla de crema sobre la cacerola para formar un baño maría.
  • Coloque todo el baño maría en el horno precalentado; hornee hasta que la mezcla cuaje, aproximadamente 30 minutos.
  • Enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.
  • Combine 2 cucharadas de azúcar blanca y azúcar morena en un tazón pequeño; espolvoree uniformemente sobre la crema fría.
  • Caliente debajo del asador precalentado hasta que el azúcar se derrita y se dore, de 2 a 3 minutos; Regrese inmediatamente al refrigerador y enfríe hasta que el azúcar cuaje, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    320 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 160 mg
    • Sodio: 37 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 84 mg