Cómo Preparar Crème Brûlée de crema irlandesa - Guía Paso a Paso

Crème Brûlée es un postre francés clásico conocido por su base cremosa de natillas y cobertura de azúcar caramelizada. Si bien tradicionalmente se elabora con vainilla, esta receta le da un toque divertido y sabroso al postre al incorporar el rico y cremoso sabor del licor de crema irlandés. El resultado es una delicia deliciosa y placentera que seguramente impresionará a cualquier público.

Con origen en la palabra latina "cremae", que significa crema, la crème brûlée ha sido un postr...

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Ingredientes

  • 2 tazas de crema espesa
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de crema irlandesa licor de crema
  • azúcar extrafina según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 5 hrs
  • Tiempo total: 6 hrs 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 crema brulées

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Coloque 6 moldes sobre una toalla colocada en una fuente para hornear de al menos 3 pulgadas de profundidad.
  • Mezcle la crema y el azúcar en una cacerola a fuego medio y cocine hasta que esté muy caliente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Batir las yemas de huevo, la vainilla y la crema irlandesa hasta que se combinen. Agregue lentamente 1/3 de la crema caliente, batiendo 2 cucharadas a la vez hasta que se incorpore. Una vez que hayas incorporado 1/3 de la nata, puedes ir añadiendo el resto de la nata caliente sin miedo a que la mezcla se cuaje.
  • Vierta la crema pastelera en los moldes y luego llene la fuente para asar con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los moldes. Hornee en horno precalentado hasta que cuaje, de 50 a 60 minutos.
  • Una vez que la crema se haya endurecido, coloque los moldes sobre una rejilla y déjelos enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Cubra y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 4 horas. Las natillas pueden permanecer refrigeradas hasta que estén listas para servir.
  • Desenvuelva las natillas y espolvoree aproximadamente 1 cucharadita de azúcar extrafina sobre cada una. Agite suavemente las natillas para que el azúcar cubra toda la superficie superior, luego incline las natillas en un ángulo de 45 grados y sacuda el exceso de azúcar.
  • Con un soplete de mano pequeño, derrita el azúcar haciendo pasadas cortas sobre las natillas sin que la llama se toque del todo. Continúe derritiendo el azúcar hasta que adquiera un color marrón intenso. Una vez que el azúcar se haya derretido y se haya convertido en caramelo, la crema fría que se encuentra debajo endurecerá el azúcar hasta formar una corteza crujiente. Servir inmediatamente. Alternativamente, las natillas espolvoreadas con azúcar se pueden dorar debajo de la parrilla en el horno.
  • Nutrición

    417 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 314 mg
    • Sodio: 39 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 79 mg