Cómo Preparar Creme Brulee de chocolate blanco y Kahlua® de Annie - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de postres exquisitos e indulgentes, la crema brulée es un clásico que nunca deja de impresionar. Esta natilla cremosa y rica, cubierta con una capa de azúcar caramelizada, es una delicia muy apreciada para ocasiones especiales y cenas. Si bien la crema brulée tradicional es un postre querido por derecho propio, existen infinitas variaciones y sabores que se pueden agregar para crear versiones nuevas y emocionantes de este plato atemporal. Una de esas variaciones es la Creme B...

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Ingredientes

  • 5 yemas de huevo, a temperatura ambiente
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 ¾ tazas de crema para batir
  • 2 cucharadas de crema para batir
  • 4 onzas de chocolate blanco, partido en trozos pequeños
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ¼ de taza de licor con sabor a café (como Kahlua®)
  • 4 cucharaditas de azúcar blanca, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 52 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 35 min
  • Tiempo total: 3 h 52 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 moldes de 6 onzas

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Batir las yemas de huevo y 1/3 taza de azúcar blanca en un bol hasta que quede suave.
  • Lleve 1 3/4 taza más 2 cucharadas de crema espesa a fuego lento en una cacerola a fuego medio-alto, aproximadamente 5 minutos. Agrega el chocolate blanco. Retirar del fuego y batir hasta que el chocolate se derrita.
  • Vierta 2 cucharadas de la mezcla de crema en las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se revuelvan. Vierta el resto de la mezcla de crema sobre las yemas de huevo, batiendo hasta que la crema esté espesa y suave. Agregue el extracto de vainilla y el licor de café.
  • Vierta la crema pastelera en cuatro moldes de 6 onzas. Coloque los moldes en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Vierta suficiente agua tibia para que suba 1 1/2 pulgadas por los lados de los moldes.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la crema esté firme, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.
  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloque los moldes en una bandeja para hornear. Espolvorea 1 cucharadita de azúcar blanca sobre cada natilla.
  • Ase en el horno precalentado hasta que el azúcar se derrita y esté crujiente, aproximadamente 2 minutos. Enfríe antes de servir, de 5 a 10 minutos.
  • Nutrición

    736 cal.

    • Grasa total: 56 g
    • Grasa saturada: 33 g
    • Colesterol: 415 mg
    • Sodio: 79 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 44g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 155 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 190 mg