Cómo Preparar Crema y caramelo del chef John - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la receta de crema y caramelo del chef John! Si buscas un postre espectacular e impresionante para sorprender a tus invitados, este clásico postre francés es la elección perfecta. El flan, también conocido como flan, es una natilla suave y cremosa cubierta con una rica salsa de caramelo. Es elegante, delicioso y sorprendentemente fácil de hacer. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente disfrutando de un dulce, esta receta seguramente será un éxito.

Una de las ...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • ½ taza (escasa) de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • 3 yemas de huevo grandes
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de crema fresca
  • ½ taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de coñac de naranja (como Grand Marnier®)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 (6,5 oz.) de caramelos de crema

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Rocíe ligeramente 4 recipientes resistentes al calor de 6.5 oz. moldes con spray vegetal. Coloque los moldes en una cacerola.
  • Coloque 1/2 taza de azúcar en una sartén pequeña, pesada y seca a fuego medio. Cuando el azúcar comience a derretirse en los bordes, agite suavemente la sartén continuamente, agitando el azúcar, hasta que se derrita toda el azúcar; no use utensilios para revolver. Cuando el azúcar esté completamente derretido y de color marrón oscuro, retira la sartén del fuego.
  • Vierta rápidamente cantidades iguales de almíbar de caramelo en los 4 moldes preparados.
  • Coloca 1 huevo y 3 yemas en un bol con una pizca de sal y 1/4 taza de azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva espumosa, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta la crema fresca en la mezcla de huevo; agrega la leche, la vainilla y el Grand Marnier. Batir hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
  • Vierta la mezcla con un cucharón en los moldes preparados, llenándolos entre 2/3 y 3/4 de su capacidad.
  • Llene la cacerola con agua caliente del grifo hasta llegar a la mitad de los lados de los moldes. Coloque la cazuela en la rejilla central del horno precalentado.
  • Hornee hasta que apenas cuaje, de 45 a 50 minutos. Puede comenzar a verificar que esté cocido aproximadamente a los 40 minutos.
  • Con unas pinzas, retire los moldes de la cazuela y colóquelos en una rejilla para enfriar. Cuando esté ligeramente tibio, pase un cuchillo de cocina afilado por el borde de cada natilla.
  • Para desmoldar, cubra el molde con un plato pequeño y luego inviértalo. Enfriar antes de servir.
  • Nutrición

    328 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 244 mg
    • Sodio: 191 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Azúcares totales: 40g
    • Proteínas: 6g
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 76 mg