Cómo Preparar Crema Vegetariana De Patata - Guía Paso a Paso

No hay nada tan reconfortante como un plato caliente de sopa cremosa de patatas en una noche fría. Esta crema vegetariana de papa no solo es deliciosa y saciante, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Ya sea que sea vegetariano o simplemente esté buscando una nueva comida sin carne para agregar a su repertorio, esta sopa seguramente se convertirá en su favorita.

Una de las mejores cosas de esta receta es su simplicidad. Con sólo un puñado de ingredientes saludables, puedes...

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Ingredientes

  • 4 tiras de tocino vegetariano (como Morningstar®)
  • 3 papas, en cubos
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 ⅓ tazas de leche, cantidad dividida
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • ¼ taza de apio cortado en cubitos
  • ¼ taza de zanahoria cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil seco
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de tomillo molido
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chorrito de vino tinto
  • 1 pizca de pimienta negra molida al gusto
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla salada
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 cucharadas de harina para todo uso

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las tiras de tocino vegetariano en la sartén sin superponerlas. Cocine a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego córtelo en dados y reserve.
  • Combine las papas, el agua, 1 taza de leche, la crema y el caldo de verduras en una olla. Llevar a ebullición a fuego lento. Agregue el "tocino" cocido, el apio y la zanahoria. Agregue el perejil, la inglesa, el tomillo, el ajo en polvo, la mostaza seca, la sal, el vino tinto y la pimienta.
  • Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en la sartén hasta que esté dorada, de 7 a 10 minutos. Agregue la harina y mezcle bien. Agregue lentamente el 1/3 de taza de leche restante hasta que esté bien mezclado. Vierta en la mezcla de papa y revuelva bien.
  • Cocine hasta que la sopa esté espesa y las papas tiernas, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    334 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 602 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 131 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 697 mg