Cómo Preparar Crema Pastelera para Tartas - Guía Paso a Paso

No hay nada como una deliciosa tarta casera rellena de suave y cremosa crema pastelera. Ya sea que esté preparando un pastel de frutas, un pastel de natillas o un pastel salado, una buena crema pastelera es esencial para crear esa textura y sabor perfectos. Una vez que domines el arte de hacer crema pastelera, podrás llevar tus pasteles al siguiente nivel e impresionar a todos tus amigos y familiares con tus habilidades para hornear.

La crema pastelera, también conocida como crème pâtissi...

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Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 3 yemas de huevo
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta el punto de ebullición y retira del fuego.
  • En un tazón resistente al calor, bata las yemas de huevo hasta que queden suaves. Agrega poco a poco el azúcar granulada y continúa batiendo hasta que tenga un color amarillo pálido. Incorpora la harina.
  • Vierta la leche caliente en la mezcla de yemas de huevo en un chorro constante, batiendo constantemente. Cuando se haya agregado toda la leche, coloque el recipiente sobre (no dentro) una cacerola con agua hirviendo o vierta la mezcla en la parte superior de un baño maría. Calentar, revolviendo constantemente, hasta que espese. Cocine 2 minutos más, luego retire del fuego. Agrega la mantequilla y la vainilla. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.
  • Nutrición

    115 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 83mg
    • Sodio: 26 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 60 mg