Cómo Preparar Crema pastelera de vainilla - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de todo lo dulce y cremoso, entonces te encantará esta receta de crema pastelera de vainilla y frijoles. Este relleno delicioso y aterciopelado parecido a una natilla es el complemento perfecto para una amplia variedad de postres, desde tartas y pasteles hasta canutillos y bollos de crema. El rico e indulgente sabor de la auténtica vaina de vainilla hace que esta crema pastelera sea simplemente irresistible y seguramente se convertirá en una de las favoritas de su repertorio ...

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Ingredientes

  • 1 huevo entero grande
  • 2 yemas de huevo grandes
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de maicena
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 cucharadas de mantequilla fría, en cubos

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Coloque el huevo entero y 2 yemas de huevo en un tazón para mezclar. Agrega el azúcar, la maicena y la sal. Batir completamente hasta que la mezcla cambie de amarillo a un color muy cremoso y esté ligeramente espesa, de 5 a 8 minutos.
  • Coloca la leche en un cazo. Parta la vaina de vainilla a lo largo. Raspe el lado cortado con un cuchillo de cocina para extraer las semillas (pasta). Agrega las semillas a la leche. Calienta a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la leche apenas comience a hervir a fuego lento y aparezcan algunas pequeñas burbujas en la superficie. Alejar del calor. Batir la leche caliente con la mezcla de huevo, comenzando con un chorrito pequeño y luego incorporando el resto. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola.
  • Coloca la sartén a fuego medio-bajo y continúa batiendo hasta que la mezcla comience a espesarse, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos. Agregue trozos de mantequilla y bata hasta que la mantequilla se derrita en la mezcla de leche tibia. Pasar la mezcla por un colador de malla fina para retirar los trozos de huevo cocido o semillas de vainilla. Cubra la superficie con plástico para evitar que se decolore; Refrigere hasta que esté completamente frío de 2 a 3 horas.
  • Nutrición

    120 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 64 mg
    • Sodio: 211 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Azúcares totales: 11 g
    • Proteínas: 2 g
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 68 mg