Cómo Preparar Crema Ligera De Espárragos - Guía Paso a Paso

Los espárragos son una verdura versátil y deliciosa, perfecta para crear sopas ligeras y sabrosas. Esta sopa cremosa de espárragos es una manera maravillosa de disfrutar el delicado sabor de los espárragos y al mismo tiempo obtener una dosis saludable de vitaminas y nutrientes. Es una excelente opción para un almuerzo o cena ligero y es fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes simples.

Esta receta ligera de crema de espárragos es perfecta para quienes buscan un plato reconfo...

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Ingredientes

  • 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos pequeños
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio, cantidad dividida
  • ¾ taza de agua
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ¼ taza de crema agria baja en grasa

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva los espárragos, la cebolla y la mitad del caldo de pollo en una cacerola pequeña. Cubra y cocine al vapor hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y verter agua. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vuelva a colocar en la sartén.
  • Cocine en el microondas el resto del caldo y la leche en una taza medidora de vidrio resistente al calor de 1 litro hasta que esté muy caliente.
  • Caliente la mantequilla en una olla; agregue la harina y luego la mezcla de caldo caliente. Batiendo constantemente, lleve a ebullición y luego reduzca el fuego. Incorpora el puré de espárragos y continúa cocinando durante 2 a 3 minutos o hasta que esté caliente. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Sirva en tazones de sopa y cubra con una cucharada de crema agria.
  • Nutrición

    156 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 28 mg
    • Sodio: 704 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 377 mg