Cómo Preparar Crema de Pollo y Alcachofas - Guía Paso a Paso

La crema de pollo y alcachofas es un plato delicioso y sustancioso que combina tiernos trozos de pollo con el sabor terroso y ligeramente picante de las alcachofas. Esta reconfortante sopa es perfecta para una acogedora cena entre semana o una ocasión especial. La textura cremosa y el rico sabor de esta sopa la convierten en una comida reconfortante y saciante que te calentará de adentro hacia afuera.

Esta receta incluye una mezcla de crema, caldo de pollo y tiernos trozos de pollo pa...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • ½ limón
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 1 tinto pimiento morrón, cortado en cubitos
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • 1 papa russet, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 2 cebollas verdes picadas
  • ¼ de taza de champiñones picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ½ taza de vino blanco para cocinar
  • 2 pechugas de pollo completamente cocidas, cortadas en trozos pequeños trozos
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 38 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 8 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el caldo de pollo y el agua en una olla a fuego medio-alto. Exprima el jugo de limón y revuelva. Cocine por 5 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén grill a fuego medio-alto. Agrega el pimiento rojo; Ase hasta que esté algo suave, de 3 a 5 minutos. Transfiera el pimiento rojo a la olla; agregue los tomates, las alcachofas, las patatas, las zanahorias, el apio, las cebolletas, los champiñones y el ajo. Aumente el fuego a alto. Llevar a ebullición; cocine hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Agregue la crema y el vino.
  • Llene la licuadora hasta la mitad con la mezcla de caldo de verduras. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; Pulse unas cuantas veces antes de dejarlo hacer puré. Vierta en una olla aparte. Repita con el resto de la mezcla de caldo de verduras.
  • Vierta toda la mezcla hecha puré nuevamente en la olla original; agregue el pollo y la pimienta negra. Calienta a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    285 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 585 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 399 mg