Cómo Preparar Crema de patatas a base de plantas - Guía Paso a Paso

Si buscas una sopa deliciosa y reconfortante que también sea de origen vegetal, no busques más que esta cremosa y sustanciosa crema de patatas a base de plantas. Este calentador de invierno perfecto está elaborado con ingredientes simples y saludables que se combinan para crear una sopa rica y sabrosa que satisfará incluso los apetitos más intensos.

Las patatas son la estrella de esta sopa y aportan la textura cremosa y la base sustanciosa que la hace tan satisfactoria. Junto con puer...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de tocino de origen vegetal, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 4 cucharadas de harina para todo uso, divididas
  • 2 papas medianas, peladas y en cubos
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 2 hojas grandes de laurel
  • ½ taza de mantequilla vegana
  • 1 ½ tazas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de cebollino seco, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una olla de 6 cuartos a fuego medio. Agregue el tocino de origen vegetal y cocine hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine por 3 minutos.
  • Reduce el fuego a medio-bajo. Agregue 3 cucharadas de harina y cocine, revolviendo continuamente, hasta que se disuelvan los grumos. Agregue las papas, el tomillo y la pimienta. Agrega el caldo y las hojas de laurel. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante 25 a 30 minutos.
  • Mientras se cocina la sopa, derrita la mantequilla vegana en una sartén a fuego lento. Agregue la cucharada de harina restante y cocine hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Agrega la leche. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego bajo a medio-bajo hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Cuando la sopa haya terminado de cocinarse, vierte la crema vegana y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Agregue el perejil y el cebollino y sirva.
  • Nutrición

    461 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Sodio: 1066 mg
    • Carbohidratos Totales: 45g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 182 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 779 mg