Cómo Preparar Crema de mantequilla de merengue suizo fácil - Guía Paso a Paso

Swiss Meringue Buttercream es un glaseado lujoso y sedoso que es perfecto para complementar tus pasteles y cupcakes favoritos. Tiene una textura ligera y esponjosa, y un sabor dulce y mantecoso absolutamente irresistible. ¿La mejor parte? Es sorprendentemente fácil de hacer y requiere sólo unos pocos ingredientes simples.

Este glaseado a menudo se pasa por alto en favor de la crema de mantequilla estadounidense más tradicional, pero una vez que lo pruebes, te preguntarás cómo pudiste ...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • ¼ de cucharadita de crémor tártaro
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de almendras

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Caliente 1/3 de taza de azúcar y agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar comience a burbujear. Alejar del calor.
  • Vierta las claras de huevo en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir hasta que esté espumoso. Agrega el crémor tártaro y bate hasta que se formen picos suaves. Incorpora 2 cucharadas de azúcar. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos rígidos.
  • Mientras se baten las claras, volver a poner el almíbar a fuego alto. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el almíbar marque 248 grados F (120 grados C). Vierta el almíbar con cuidado en las claras de huevo firmes, con la batidora a velocidad baja. Aumente la velocidad y bata hasta que el merengue esté espeso y brillante y el bol esté frío al tacto.
  • Batir la mantequilla y el azúcar glass en un recipiente aparte hasta que quede suave. Incorpora el merengue hasta que esté bien mezclado. Agrega extracto de almendras.
  • Nutrición

    84 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 3mg
    • Carbohidratos totales: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 0g
    • Calcio: 2 mg
    • Potasio: 7 mg