Cómo Preparar Crema de mantequilla de chocolate francés - Guía Paso a Paso

La crema de mantequilla de chocolate francés es un glaseado lujoso y decadente que es perfecto para pasteles, cupcakes y galletas. Tiene una textura rica y aterciopelada que se derrite en la boca, y definitivamente es un placer para cualquier persona golosa. Esta receta es un elemento básico de la repostería francesa y es imprescindible para cualquier panadero casero al que le guste experimentar con diferentes técnicas de glaseado.

Esta receta utiliza ingredientes de alta calidad como...

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Ingredientes

  • 4 onzas de chocolate sin azúcar
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de agua
  • 2 huevos
  • 1 taza de mantequilla sin sal, cuarto temperatura, cortado en cucharadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento : 3 1/2 tazas

  • Derrita el chocolate en el microondas según las instrucciones del paquete. Reservar y dejar enfriar por completo.
  • Combine el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición; dejar hervir durante 1 minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Batir los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos. Rocíe lentamente la mezcla de azúcar; bata a velocidad alta hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido y expanda su volumen, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mantequilla por cucharadas, una a la vez con la batidora en marcha, batiendo bien después de cada adición. El glaseado se volverá acuoso; continúe con la mantequilla restante.
  • Incorpora el chocolate derretido enfriado. Batir a velocidad alta hasta que el glaseado espese y quede esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    129 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 9 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 1g
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 55 mg