Cómo Preparar Crema de Hinojo (Hennel Vichyssoise) - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocas cosas son tan acertadas como una sopa tibia y cremosa. Y si está buscando una opción única y sabrosa para agregar a su rotación, no busque más que esta deliciosa crema de hinojo, también conocida como vichyssoise de hinojo.

Esta sopa es un equilibrio perfecto entre rica y cremosa, con el sutil sabor a anís del hinojo que le da un toque delicioso. Es una excelente manera de disfrutar el sabor delicado y ligeramente dulce del hinojo en un p...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cabezas de hinojo, bulbos y tallos cortados en trozos de 1/4 de pulgada
  • 2 puerros cortados por la mitad, enjuagados y cortados en cubitos de 1/4 de pulgada trozos
  • 4 papas, peladas y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos (opcional)
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos (opcional)
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de licor con sabor a anís (como Pernod®)
  • sal y pimienta blanca al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 33 minutos
  • Tiempo total: 48 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega el hinojo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos. Agrega los puerros; cocine hasta que se ablande un poco, de 3 a 5 minutos. Agrega las patatas y el caldo. Deje hervir la sopa; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Agrega las zanahorias y el pimiento rojo; cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue la crema espesa y el licor con sabor a anís. Sazonar con sal y pimienta blanca.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 56 mg
    • Sodio: 836 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 843 mg