Cómo Preparar Crema de Fiddlehead - Guía Paso a Paso

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy vamos a preparar un plato delicioso y único: crema de Fiddlehead. Los fiddleheads son las hojas jóvenes y enrolladas del helecho avestruz y son un verdadero manjar culinario. Tienen un sabor terroso y a nuez y una textura crujiente que los hace perfectos para sopas. Esta crema de fiddleheads es una forma maravillosa de disfrutar el sabor de los fiddleheads en un plato cremoso y reconfortante.

Si nunca antes has probado los fiddleheads, te espera un p...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 6 tazas de caldo de pollo, dividido
  • 2 tazas de helechos violines picados
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 papa cortada en cubitos
  • 2 tazas de peso de crema para batir
  • 1 cucharada de salsa inglesa (Opcional)
  • 1 cucharada de salsa de soja (Opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de queso cheddar rallado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 tazas

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté espumosa, aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
  • Vierta 4 tazas de caldo de pollo en la mezcla de cebolla y deje hervir; agregue las cabezas de violín, la zanahoria y la papa. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Licue la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano. Agrega la crema; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Pruebe la sopa y agregue la salsa inglesa y la salsa de soja. Si prefiere una sopa más líquida, agregue caldo de pollo adicional hasta 2 tazas. Condimentar con sal y pimienta. Adorne con queso cheddar.
  • Nutrición

    339 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 105 mg
    • Sodio: 787 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 167 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 341 mg