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Cómo Preparar Crema de colinabo - Guía Paso a Paso

Si nunca has probado el colinabo, te espera un placer. Esta verdura que a menudo se pasa por alto tiene un sabor suave y dulce y una textura tierna y crujiente. Es miembro de la familia de las coles y es conocido por su forma bulbosa única y su piel de color verde pálido o morado. Si bien el colinabo es delicioso crudo, también brilla en platos cocinados, como esta cremosa y reconfortante sopa crema de colinabo.

Esta sopa es la manera perfecta de resaltar el delicado sabor y la textur...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 bulbos grandes de colinabo, pelados y cortados en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ½ tazas de agua
  • 2 ½ tazas de leche
  • 2 cucharadas Caldo de pollo en gránulos sin glutamato monosódico (opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo y el apio y cocina otros 2 minutos. Agregue el colinabo y la hoja de laurel y cocine por 4 minutos. Agregue lentamente el agua y la leche y revuelva para combinar. Incorpora los gránulos de caldo de pollo.
  • Hierva la sopa a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que la leche forme demasiada espuma. Reduzca el fuego y cubra parcialmente la olla. Cocine a fuego lento hasta que el colinabo esté muy suave, aproximadamente 30 minutos. Retire la sopa del fuego; retire y deseche la hoja de laurel.
  • Llene la licuadora hasta la mitad con sopa. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Vierta en una olla. Repita con el resto de la sopa. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.
  • Regrese la sopa a la estufa y caliéntela hasta que esté caliente.

    • Nutrición

    90 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 92 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 112 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 337 mg

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