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Cómo Preparar Crema De Coliflor Con Tocino Gremolata - Guía Paso a Paso

Crema de Coliflor con Tocino Gremolata es una sopa deliciosa y reconfortante perfecta para los meses de otoño e invierno. Esta sopa cremosa y rica está llena de sabor y cubierta con una gremolata de tocino crujiente y picante, lo que la convierte en un plato destacado en cualquier comida.

La coliflor es una verdura versátil que a menudo se pasa por alto, pero es la estrella de esta sopa. Cuando se cocina y se hace puré, la coliflor se vuelve sedosa y suave, lo que la convierte en la b...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 costilla de apio picada
  • 3 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • 1 papa russet grande, pelada y cortada en cuartos
  • 2 cabezas de coliflor, sin corazón y separadas en floretes
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 litro de agua
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
  • ½ taza de crema espesa
  • 4 tiras de tocino picado
  • 1 ½ tazas de pan rallado fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • 2 cucharadas de perejil italiano picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el apio en el aceite caliente hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y la sal y revuelve durante 1 minuto. Agrega la papa, la coliflor, el caldo de pollo y el agua. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna y las papas se rompan fácilmente contra el costado de la olla, aproximadamente 30 minutos.
  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Reduzca el fuego a bajo, sazone con pimienta de cayena y sal. Vierta la crema y revuelva hasta que esté caliente. Sazone con más sal si es necesario.
  • Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiera el tocino cocido a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Agregue el pan rallado a la grasa de tocino restante en la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté tostado y crujiente. Agregue el queso y continúe cocinando hasta que se derrita. Transfiera a un tazón y enfríe a temperatura ambiente. Agregue el tocino, la ralladura de limón y el perejil. Mezcle para cubrir.
  • Sirva la sopa adornada con tocino gremolata por encima.

    • Nutrición

    236 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 805 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 79 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 755 mg

    Categorías

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